梅干し

今年も梅干し作りを始めた。
一昨年２キロ作って不足し、去年は４キロ作ってまだたくさん残っているので、今回はまず２キロ作ることにした。
去年のような天候不順でなければ追加製作も可能だろう。
娘と二人で塩をまぶして漬けたんだが、２４時間目でいい感じに梅酢が上がってきているので週末にはさっそく紫蘇投入できそうだ。
今年もおいしくできると良いな。